一般品种的葡萄园大多数采摘完就到了秋天,甚至到了晚秋、深秋,以时间顺序来说接下来即将进入冬季、葡萄也即将进入休眠状态。这就像我们人干了一天的活，到了傍晚吃点饭，接下来就该进入睡眠一样。那么该如何进行各项管理措施呢？

这个时候如果新梢继续生长会减少树体的营养积累、消耗营养，不等新叶能产生光合作用就该落叶了，但是它从小长大需要消耗营养，所以秋梢旺长会消耗大量的树体营养。那么该如何控制新梢生长呢？

1、从葡萄开始进入成熟期就应该限制氮素肥料的施入，控制氮元素。

2、控水，自从葡萄进入成熟期开始，水也要控制，不能人为的增加田间土壤湿度，水不但会促使新梢生长，而且还会导致果实推迟成熟、降低葡萄含糖度和品质，所以尽量不要增加土壤湿度。

3、适当断根，当上面两个措施还不能达到控梢作用时，还可以配合秋施基肥进行断根，这叫“根控”。

保护好葡萄叶片，离开了叶片的光合作用和蒸腾作用，肥水就无法进行转化为自身的营养，对这个时期而言，葡萄树体的营养积累、枝蔓老化（木质化）芽眼进一步充实、抗冻性等都需要叶片的功能来完成，所以保护好葡萄叶片就显得非常重要。要保护好葡萄叶片，就必须加强（不放松）病虫害管理，一般正常情况下交替使用保护剂，针对具体病情、虫情对症使用治疗剂和杀虫剂等措施来保证叶片更好的发挥作用。

对于葡萄而言，可以这么说：“一年之计在于秋”，秋季是下一年的开始，而开始的基础就是“秋施基肥”，“基”，基础，“基肥”就是基础肥料。可见基肥的重要，就像盖房子打基础一样。所以，一是基肥一定要开深沟，把根系往深处引，根深叶茂，沟深以能打破犁底层为好；二是多施有机肥，有机肥不但能活化土壤，而且还会促使葡萄根系生长，有利于提高地温，同时营养比较全，几乎葡萄所需的营养物质都有，所以葡萄秋施基肥应该以有机肥为主；三是配合微生物菌肥，微生物菌肥不但能促使有机物转化，也具有活化土壤的作用，而且这些有意微生物在繁衍的过程中还会产生多种蛋白质，也是很好的有机肥；四是磷肥，一般的磷肥是长效肥料，最长肥效可达两年，所以做基肥使用比较好。另外磷肥与有机肥混合有利于转化吸收。所以基肥一定要考虑磷肥，一般使用量为100公斤/亩。

其它营养元素可以配合病虫害防治进行叶面喷施。葡萄的秋季施肥并不是越多越好，特别是化肥更不能多，这就像人到了晚上不能吃饱是一个道理，因为马上就要落叶进入休眠期了，即使施肥也不可能在吸收了。但是现在大多数人还在大量施肥，尤其是化学肥料施入量很大，这样做只能增加根系的负担，没有太大的好处，反而浪费了人力物力。